桃子素有「壽桃」和「仙桃」的美稱,因其肉質鮮美,又被稱為「天下第一果」。桃肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、以及有機酸(主要是蘋果酸和檸檬酸)、糖分(主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖)和揮髮油。每100克鮮桃中所含水分佔比88%,蛋白質約有0.7克,碳水化合物11克,熱量只有180.0千焦。桃子適宜低血鉀和缺鐵性貧血患者食用。
桃子含有豐富的葡萄糖和果糖,能夠治療腸燥便秘、經閉、虛勞咳喘、瘀血腫塊、陰虛盜汗、冠心病等症。另外據說桃子還具有駐顏的效果所以老年人可以多吃一些,糖尿病患者少吃一些桃子對身體也是比較有好處的。
水果的吃法也要講究,不要在進餐後就馬上吃,可在兩餐之間或睡前進食。最好還是試探着吃,即在吃後2小時測尿糖。若尿糖增加則需減量;如水果減量後尿糖仍高時,應適當減少主食量。
二、糖尿病病人宜吃的水果
1、無花果。降糖關鍵點:酸類、酶類
無花果能幫助消化,促進食慾。它含有多種脂類,有助於緩解糖尿病患者並發性便秘。無花果含有脂肪酶、水解酶等能夠分解脂肪的成分,從而減少脂肪在血管中的沉積,穩定血壓,預防冠心病。
2、火龍果。降糖關鍵點:高纖維、低糖分、低熱量
火龍果含有蛋白質、膳食纖維、B族維生素等,對預防糖尿病性周圍神經病變有幫助。火龍果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,白蛋白對重金屬中毒具有解毒的功效,並且能夠保護胃壁。花青素有抗氧化、抗衰老的作用,還能提高對腦細胞變性的預防,抑制痴呆症,很適合老年人食用。
3、橙子。降糖關鍵點:含糖量低
橙子中含有橙皮苷、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、果膠和維生素等營養成分,具有增加毛細血管的彈性、降低血中膽固醇的功效,還有防治高血壓、動脈硬化的作用,對糖尿病引起的一系列血管疾病大有好處。橙子含有維生素P,能保護血管,預防糖尿病引起的視網膜出血。
4、蘋果。降糖關鍵點:果膠、膳食纖維
蘋果含有較多的鉀,對於高血壓患者很有好處,而且能減少冠心病的發生。蘋果中含有大量維生素、蘋果酸,能促使積存於人體內的脂肪分解,經常食用蘋果可以預防肥胖。
5、西瓜。降糖關鍵點:水分多、熱量少
西瓜含有人體所需的多種營養成分,且不含脂肪和膽固醇,水分多,熱量低,適合糖尿病患者食用,但一定要控制量,每天不宜超過50克。西瓜有一定的治療腎炎和降低血壓的功效。西瓜還有利尿作用,可以促進體內水分的排出。
6、山楂。降糖關鍵點:鈣、維生素C、胡蘿蔔素、黃酮類物質、膽鹼
山楂含有豐富的鈣、維生素C、胡蘿蔔素、黃酮類物質、膽鹼等,有助於血管健康。山楂能活血通脈,降低血脂,抗動脈硬化,改善心臟活力,興奮中樞神經系統,有良好的預防糖尿病血管併發症的作用。
三、糖尿病不宜吃的食物
1、含葡萄糖的水果:如葡萄、荔枝、甘蔗等。
2、含葡萄糖的食品:如白糖、紅糖、冰糖、蔗糖、麥芽糖、巧克力、奶糖等。
3、含膽固醇的食物及動物脂肪:如動物的腦、肝、心、肺、腰、蛋黃等。
4、含澱粉高的食品:如土豆、山芋、粉絲等。
四、吃水果注意事項
糖尿病患者注意不宜選用的以下幾種水果:每100克水果中含糖量高於20克的水果,包括紅棗、紅果,特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄乾、杏干、桂圓等乾果以及果脯應禁止食用。含糖量特別高的新鮮水果,如紅富士蘋果、柿子、萊陽梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗、黃桃等也不宜食用。
水果含糖較多,糖尿病人要慎重選擇,梅、椰子乳、橙、檸檬、葡萄、桃、李、杏、枇 杷、菠蘿、草莓、椰子、櫻桃、橄欖等可以適當食用。
患者在血糖得到基本控制的情況下是允許吃水果的,如果病情控制較好,可以食用含糖量在12%以下的水果,但一天的食用量以控制在100克以內為宜。對因嚴重感染而無食慾的病人,還可以選擇適當的水果來代替部分主食,例如桔子、蘋果等。但進食水果的同時,均宜酌減主食的量。病情不穩定、血糖還未控制的患者,則應禁食瓜果。
新鮮水果中含有豐富的維生素和礦物質,這些都是維持生命所不可缺少的物質,對維持正常生理功能,調節體液滲透壓和酸鹼度起重要作用,又是機體許多酶及生物活性的組成部份。有人認為其中鎂元素可改善胰島素抵抗的2型糖尿病人對胰島素的反應性。適量進食水果有益於糖尿病的治療。
含糖量不算高而含有果膠的櫻桃、楊梅、菠蘿、桃子等,在食後能在腸道內被細菌分解為膠凍狀物質,可吸收腸中水分,延緩食物在腸道排空時間,減緩葡萄糖在腸道中的吸收速度,從而使患者餐後血糖水平下降。
含糖低的瓜果中黃瓜、南瓜、西紅柿含糖為2%,西瓜、香瓜含糖4%-5%,葡萄、櫻桃、梨、檸檬、橙子、桃子、李子、石榴、桔子、枇杷、柚子、楊梅、蘋果、菠蘿等含糖在12%以內;含糖較高的有香蕉、桂圓、荔枝、柿子含糖14%-16%,甘蔗含糖20-30%,蜜棗、葡萄乾含糖則高達70%-80%。糖尿病人應儘量選食含糖低的瓜果,對於糖量中等的瓜果不可多吃,應予節制,而對於含糖量高的柿餅、甘蔗、蜜棗、葡萄乾則宜禁食。
果汁及水果罐頭含糖量高,不吃為好。進食水果時間以餐後或兩餐之間較為適宜。
五、糖尿病的飲食原則
1、三餐定時、定量
糖尿病患者應儘量保持血糖的平穩,避免較大波動,尤其是使用降糖藥物和胰島素的患者,降糖不可急功近利。為了降糖而盲目節食或某一頓飯不吃都是不可取的,不規律的飲食不利於醫生調整藥物的劑量,還會引起低血糖的發生。所以飲食應定時、定量,合理加餐。進餐時間方面建議早餐在6:30~8:30,午餐11:30~13:30,晚餐18:00~20:00,在此基礎上最好能將正餐中的部分主食作為加餐,在兩餐之間食用,可以更好的緩解正餐後的血糖壓力。
2、食物均衡不偏食
每個人都有飲食的偏好,自己喜歡的食物通常會多吃一些,遇到自己不喜歡的多數人會少吃甚至不吃。不過事實上對於成人來說沒有任何一種食物能夠滿足全部營養素需求,每一種食物都有它的營養優勢。所以《中國居民膳食指南》建議我們能夠均衡的攝入各類食物,食物的種類越廣泛越好。對於糖尿病患者更應該避免挑食、偏食等習慣。
3、膳食纖維有利血糖控制
食物為人體提供了生命活動所需的能量,在中國人的飲食結構中能量來源以碳水化合物為主,葡萄糖是最重要的碳水化合物之一。食物中複雜的碳水化合物絕大部分經過消化分解為葡萄糖後才能吸收,並為人體提供能量,血液中的葡萄糖被稱為血糖。知道了這一點我們如果希望餐後血糖能夠緩慢升高,就要延緩食物消化吸收過程。粗糧中含有大量的膳食纖維,可以延緩消化過程,而這些膳食纖維往往在穀物精加工過程中流失掉了。所以只要消化功能正常,最好能在主食中提高粗糧的比例。
4、清淡飲食:少油、少鹽、少吃甜
隨着我國居民生活水平提高,動物性食物攝入量也有了明顯提高。這些美味的食物補充了優質蛋白的同時也帶來更多的脂肪。在加上烹調用油量大增,不知不覺中我們的脂肪攝入量也有了很大增加。另一方面,2002年中國居民營養與健康狀況調查顯示,我國城鄉居民每日食鹽攝入量為12g,這一數據大大超過《中國居民膳食指南》推薦每日食鹽攝入量不超過6g的限量。而精製糖雖然可以給食物帶來甘甜、愉悅的味道,卻能更快的分解吸收,對血糖有着極大的影響。所以糖尿病患者在日常飲食中應注意減少動物脂肪、烹調用油、食鹽、醃菜、醬菜、醬油、精製糖、蜜餞類食品和甜飲料等。
桃子含有豐富的葡萄糖和果糖,能夠治療腸燥便秘、經閉、虛勞咳喘、瘀血腫塊、陰虛盜汗、冠心病等症。另外據說桃子還具有駐顏的效果所以老年人可以多吃一些,糖尿病患者少吃一些桃子對身體也是比較有好處的。
水果的吃法也要講究,不要在進餐後就馬上吃,可在兩餐之間或睡前進食。最好還是試探着吃,即在吃後2小時測尿糖。若尿糖增加則需減量;如水果減量後尿糖仍高時,應適當減少主食量。
二、糖尿病病人宜吃的水果
1、無花果。降糖關鍵點:酸類、酶類
無花果能幫助消化,促進食慾。它含有多種脂類,有助於緩解糖尿病患者並發性便秘。無花果含有脂肪酶、水解酶等能夠分解脂肪的成分,從而減少脂肪在血管中的沉積,穩定血壓,預防冠心病。
2、火龍果。降糖關鍵點:高纖維、低糖分、低熱量
火龍果含有蛋白質、膳食纖維、B族維生素等,對預防糖尿病性周圍神經病變有幫助。火龍果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,白蛋白對重金屬中毒具有解毒的功效,並且能夠保護胃壁。花青素有抗氧化、抗衰老的作用,還能提高對腦細胞變性的預防,抑制痴呆症,很適合老年人食用。
3、橙子。降糖關鍵點:含糖量低
橙子中含有橙皮苷、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、果膠和維生素等營養成分,具有增加毛細血管的彈性、降低血中膽固醇的功效,還有防治高血壓、動脈硬化的作用,對糖尿病引起的一系列血管疾病大有好處。橙子含有維生素P,能保護血管,預防糖尿病引起的視網膜出血。
4、蘋果。降糖關鍵點:果膠、膳食纖維
蘋果含有較多的鉀,對於高血壓患者很有好處,而且能減少冠心病的發生。蘋果中含有大量維生素、蘋果酸,能促使積存於人體內的脂肪分解,經常食用蘋果可以預防肥胖。
5、西瓜。降糖關鍵點:水分多、熱量少
西瓜含有人體所需的多種營養成分,且不含脂肪和膽固醇,水分多,熱量低,適合糖尿病患者食用,但一定要控制量,每天不宜超過50克。西瓜有一定的治療腎炎和降低血壓的功效。西瓜還有利尿作用,可以促進體內水分的排出。
6、山楂。降糖關鍵點:鈣、維生素C、胡蘿蔔素、黃酮類物質、膽鹼
山楂含有豐富的鈣、維生素C、胡蘿蔔素、黃酮類物質、膽鹼等,有助於血管健康。山楂能活血通脈,降低血脂,抗動脈硬化,改善心臟活力,興奮中樞神經系統,有良好的預防糖尿病血管併發症的作用。
三、糖尿病不宜吃的食物
1、含葡萄糖的水果:如葡萄、荔枝、甘蔗等。
2、含葡萄糖的食品:如白糖、紅糖、冰糖、蔗糖、麥芽糖、巧克力、奶糖等。
3、含膽固醇的食物及動物脂肪:如動物的腦、肝、心、肺、腰、蛋黃等。
4、含澱粉高的食品:如土豆、山芋、粉絲等。
四、吃水果注意事項
糖尿病患者注意不宜選用的以下幾種水果:每100克水果中含糖量高於20克的水果,包括紅棗、紅果,特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄乾、杏干、桂圓等乾果以及果脯應禁止食用。含糖量特別高的新鮮水果,如紅富士蘋果、柿子、萊陽梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗、黃桃等也不宜食用。
水果含糖較多,糖尿病人要慎重選擇,梅、椰子乳、橙、檸檬、葡萄、桃、李、杏、枇 杷、菠蘿、草莓、椰子、櫻桃、橄欖等可以適當食用。
患者在血糖得到基本控制的情況下是允許吃水果的,如果病情控制較好,可以食用含糖量在12%以下的水果,但一天的食用量以控制在100克以內為宜。對因嚴重感染而無食慾的病人,還可以選擇適當的水果來代替部分主食,例如桔子、蘋果等。但進食水果的同時,均宜酌減主食的量。病情不穩定、血糖還未控制的患者,則應禁食瓜果。
新鮮水果中含有豐富的維生素和礦物質,這些都是維持生命所不可缺少的物質,對維持正常生理功能,調節體液滲透壓和酸鹼度起重要作用,又是機體許多酶及生物活性的組成部份。有人認為其中鎂元素可改善胰島素抵抗的2型糖尿病人對胰島素的反應性。適量進食水果有益於糖尿病的治療。
含糖量不算高而含有果膠的櫻桃、楊梅、菠蘿、桃子等,在食後能在腸道內被細菌分解為膠凍狀物質,可吸收腸中水分,延緩食物在腸道排空時間,減緩葡萄糖在腸道中的吸收速度,從而使患者餐後血糖水平下降。
含糖低的瓜果中黃瓜、南瓜、西紅柿含糖為2%,西瓜、香瓜含糖4%-5%,葡萄、櫻桃、梨、檸檬、橙子、桃子、李子、石榴、桔子、枇杷、柚子、楊梅、蘋果、菠蘿等含糖在12%以內;含糖較高的有香蕉、桂圓、荔枝、柿子含糖14%-16%,甘蔗含糖20-30%,蜜棗、葡萄乾含糖則高達70%-80%。糖尿病人應儘量選食含糖低的瓜果,對於糖量中等的瓜果不可多吃,應予節制,而對於含糖量高的柿餅、甘蔗、蜜棗、葡萄乾則宜禁食。
果汁及水果罐頭含糖量高,不吃為好。進食水果時間以餐後或兩餐之間較為適宜。
五、糖尿病的飲食原則
1、三餐定時、定量
糖尿病患者應儘量保持血糖的平穩,避免較大波動,尤其是使用降糖藥物和胰島素的患者,降糖不可急功近利。為了降糖而盲目節食或某一頓飯不吃都是不可取的,不規律的飲食不利於醫生調整藥物的劑量,還會引起低血糖的發生。所以飲食應定時、定量,合理加餐。進餐時間方面建議早餐在6:30~8:30,午餐11:30~13:30,晚餐18:00~20:00,在此基礎上最好能將正餐中的部分主食作為加餐,在兩餐之間食用,可以更好的緩解正餐後的血糖壓力。
2、食物均衡不偏食
每個人都有飲食的偏好,自己喜歡的食物通常會多吃一些,遇到自己不喜歡的多數人會少吃甚至不吃。不過事實上對於成人來說沒有任何一種食物能夠滿足全部營養素需求,每一種食物都有它的營養優勢。所以《中國居民膳食指南》建議我們能夠均衡的攝入各類食物,食物的種類越廣泛越好。對於糖尿病患者更應該避免挑食、偏食等習慣。
3、膳食纖維有利血糖控制
食物為人體提供了生命活動所需的能量,在中國人的飲食結構中能量來源以碳水化合物為主,葡萄糖是最重要的碳水化合物之一。食物中複雜的碳水化合物絕大部分經過消化分解為葡萄糖後才能吸收,並為人體提供能量,血液中的葡萄糖被稱為血糖。知道了這一點我們如果希望餐後血糖能夠緩慢升高,就要延緩食物消化吸收過程。粗糧中含有大量的膳食纖維,可以延緩消化過程,而這些膳食纖維往往在穀物精加工過程中流失掉了。所以只要消化功能正常,最好能在主食中提高粗糧的比例。
4、清淡飲食:少油、少鹽、少吃甜
隨着我國居民生活水平提高,動物性食物攝入量也有了明顯提高。這些美味的食物補充了優質蛋白的同時也帶來更多的脂肪。在加上烹調用油量大增,不知不覺中我們的脂肪攝入量也有了很大增加。另一方面,2002年中國居民營養與健康狀況調查顯示,我國城鄉居民每日食鹽攝入量為12g,這一數據大大超過《中國居民膳食指南》推薦每日食鹽攝入量不超過6g的限量。而精製糖雖然可以給食物帶來甘甜、愉悅的味道,卻能更快的分解吸收,對血糖有着極大的影響。所以糖尿病患者在日常飲食中應注意減少動物脂肪、烹調用油、食鹽、醃菜、醬菜、醬油、精製糖、蜜餞類食品和甜飲料等。
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